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施設のご紹介

豊かな自然に囲まれた金町保育園には、0~5歳児185名の本園と0~2歳児20名の分園があります。給食やおやつは、毎月、園長・主任保育士・栄養士・調理師が献立会議を行ない、質・量・栄養がじゅうぶんに考えられたものがつくられています。旬のものを中心に、無添加のものを使用して、薄味に考慮したおいしい給食です。畑での活動を取り入れたり、調理や皮むきなどを手伝ったりすることで、食事の基礎はもちろん、作ってくれた人への感謝の気持ちも育てています。


主に、出汁を取るための食材を利用しています。そのおいしさはもちろん、身体だけではなく、環境・地球にもやさしい、そんな生活クラブの消費材の安全性はとても大切だと考えています。
[調理師のみなさん]


施設で使っている生活クラブの食材

▶ かつお厚けずり伝統製法で作った荒節を、だしに最適な厚さに削っています。


▶ みついし昆布襟裳岬周辺で取れた、一般的には日高昆布と呼ばれている種類です。煮上がりが早く柔らかで、昆布巻、佃煮などに向いています。


▶ 煮干し苦みのないダシは、頭とはらわたを取って二つに裂いて使います。少し多めに使って、水から火にかけます。細かくすればするほど旨みの強いダシに。炒って臭みを取り、ミキサーなどで砕いておいても便利です。


施設名 金町保育園
住所 〒125-0041 東京都葛飾区東金町3-36-15
TEL 03-3607-0889
URL http://www.kanamachi-hoikuen.com/
対象年齢 0歳から5歳児

掲載日:2019年1月

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