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お店のご紹介

JR高尾駅から歩いてわずか、甲州街道沿いにある「チチ」は、オーナー須甲さんが大学生の頃、よく通ったパン屋と甘味処に影響を受けたという小さなパン屋さん。はじめて訪れたのにどこか懐かしさを感じる、とても居心地いい空間です。
小麦粉でおこしたという自家製酵母を使った素朴で飾らないパンは、その味わい深さが最大の自慢。
店内はパンだけでなく、コーヒーなどの飲み物もいただけます。ゆっくり流れる時間を感じながら、ほっと一息つくのもおすすめです。


みなさんにおいしく食べてもらえるパンをつくりたいと、原材料の試行錯誤を重ねました。そのなかで出会った消費材は、味のよさはもちろん、安心して使うことができます。これはパンづくりにとって大切なことで、とても大きな信頼感があります。(オーナー 須甲晶子さん)


お店のメニューで使っている生活クラブの食材

▶粉類国産小麦が原料なので、収穫後農薬使用の心配がありません。国産小麦の消費向上は、食料自給率のアップという観点からも重要です。 強力粉は主にパン、ピザ、中華麺など、中力粉はうどんやお好み焼きなど、薄力粉はケーキ、菓子、天ぷら等に向いています。


▶なたね油オーストラリア産非遺伝子組み換えなたねに国産なたねをブレンド。化学合成食品添加物を一切使用しない一番絞りの油。お料理やお菓子に。一番搾りの原油は、化学合成された食品添加物(リン酸、シュウ酸、苛性ソーダなど)を製造工程の中でも一切使いません。


▶ノンホモ牛乳生乳に詰まったおいしさと栄養を最大限生かすために72℃15秒間殺菌のパスチャライズド製法で作っています。、脂肪分のホモジナイズ(均質化)処理をしないノンホモ牛乳は、上にクリームが浮いてくるなど、生乳により近い、まろやかな風味が楽しめます。


店名 チチ
所在地 東京都八王子市高尾町1730-2
TEL 042-657-2874
営業日 土・日:9時くらい~20時くらい 
その他
アクセス JR高尾駅から徒歩10分 (google map)

掲載日:2017年9月

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