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お店のご紹介

都市の人々と生産者をむすぶ場をつくりたいという願いから生まれたお店。料理に使う食材は、自然派ワインをつくる職人や自然農を行なう農家など、できる限り顔の見える生産者から購入しています。ワインはもちろん、各地の地ビールも楽しめます。
バータイムのほか、ランチタイムにはクラクラ野菜定食など野菜をしっかり味わえるメニューを提供。座敷席もあるので、お子さんとご一緒の食事も楽しめます。


レシピを担当するスタッフから、調味料などの食材は、生活クラブのものを使いたいと提案されました。私も、自宅では生活クラブの組合員。質の高さは分かっていたので、お店でも使い始めました。 (オーナー 森山直子さん)


お店のメニューで使っている生活クラブの食材

▶ なたね油 ランチやディナーで揚げ物を出すことが多いので、なたね油は必須。
業務用の食用油との価格差は大きいのですが、その分仕上がりも違います。


▶豚肉 ランチメニューなどに使っています。ほかの豚肉とは味がまったく違いますね。
材料を切らした時、ほかの豚肉で作ろうとすると、違うものになってしまい驚きました。


▶ パン粉 揚げ物などに使っています。
粉が固めでしっかりしていて、バリッと上手に揚がります。


店名 自然派ワイン食堂 クラクラ
住所 東京都練馬区石神井町2-9-15-101(Google map)
TEL 03-6913-4641
ホームページ http://cra-cra.com/
営業時間/定休日 Lunch&Cafe 11時30分〜15時(ラストオーダー 14時)
Bar 18時~23時(ラストオーダー 22時) 定休日 火曜日
アクセス 西武池袋線「石神井公園駅」より徒歩5分

掲載日:2015年8月

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