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おやつの中にも自然に野菜を!

子どもたちになるべく野菜を食べて欲しいと思い、おやつにも野菜を使うという中村千尋さん。「にんじんや玉ねぎ、ほうれん草などをすり下ろしてホットケーキに入れています。玉ねぎを入れるのは、私の母も作っていたレシピ。甘みが出て、子どもたちにも一番人気なんですよ」。


包材のウラ側で、添加物をチェック!

農薬や添加物について書かれた本がきっかけで、食品表示を確認するようになったといいます。「スーパーなどで買い物をすると、本当にいろんな添加物が入っていて、何も入っていないものを探すほうが大変です。生活クラブでは、自然とそういうものを避けられるからうれしいですね」と語りました。


中村さん家の今日のこんだて

にんじんホットケーキと
たまねぎホットケーキ

  • ・バナナとレーズンのケーキ
  • ・ホットケーキミックス…200g
  • ・鶏卵…1個
  • ・牛乳…100cc
  • ・にんじん…1/4本
  • ・玉ねぎ…1/4個

1.

ボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜ、半量ずつ別のボウルに入れる


2.

にんじんと玉ねぎをすりおろし、1.のボウルにそれぞれ入れる


3.

2.のボウルにホットケーキミックスを半量ずつ加え、軽くまぜあわせる


4.

ホットプレートで両面を焼いたらできあがり。お好みでホイップクリームやバター、フルーツなどをトッピング♪



中村さん家のおすすめ!

バナナとレーズンのケーキ

ホットケーキミックスは、おやつ作りに便利で、ついついたくさん使ってしまいがち。子どもたちが飽きないように、いろいろなレシピを試しています。バナナとレーズンのケーキはお手軽でおすすめですよ!

    【 材 料 】
  • ・a) ホットケーキミックス 100g
  •    卵…1個
  •    素精糖…40g
  •    なたね油…50cc
  • ・バナナ…1本
  • ・レーズン…30g
【 作 り 方 】

a)をよく混ぜ、粗くつぶしたバナナとレーズン半量を加えて混ぜる。型にクッキングシートをひき、たねを流しいれ、残りのレーズンを散らして180℃で35分焼く。



生活クラブのこんな食材を使っています!

中村さんのお気に入りの使い方

▶ ホットケーキミックス自然な甘みで、マフィンやケーキなどのお菓子作りだけでなくて、料理にもぴったり。ケークサレやホットドック、キッシュなどのレシピにもアレンジしています。


▶ 玉ねぎ(野菜)減農薬で安心して利用できます。味噌汁やポトフなどの汁物やハンバーグ、バーベキューなどの料理にも大活躍!ホットケーキに入れると甘みが出て、野菜ホットケーキの中でも子どもたちの一番人気です。


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